FOTO: Historic Cafés Route Romania

Co-organizator este Asociația Culturală Euro Est Alternativ (ACEEA).

ACEEA este una din cele mai importante asociații profesionale de gastronomie din România. Efectivul membrilor cuprinde specialişti din următoarele regiuni şi oraşe din România: Bucureşti, Timişoara, Cluj Napoca, Sibiu, Iaşi, Suceava, Arad, Piteşti, Constanţa, Braşov, Maramureş, Făgăraş, Oradea, Târgu Mureş și membri din străinătate: Milano, Rimini, Berna, Belgrad, Livov, Londra, Berlin, Barcelona, Dejeon, Ierusalim, Dortmund, Stockholm, Helsinki.

ACEEA este membră în următoarele organizaţii mondiale

– World Association of Chefs Societies (W.A.C.S.),

– Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo (AREGALA).

ACEEA este membră în Federația Patronatului din Turismul Românesc și a Comitetului Sectorial Turistic si reprezintă oficial Romania la competitii, congrese si întruniri de profil la nivel mondial.

Începând cu anul 2007 Asociația Culturală Euro Est Alternativ și-a propus manifestări și evenimente cu participare de specialiști din sectorul gastronomic în dorința acoperirii vidului reprezentării artei culinare tradiționale autentice din România la nivel mondial. Un canal potrivit pentru evocarea traditiilor culinare, a istoriei unei regiuni sau țări, considerăm ca îl reprezintă gastronomia. ACEEA dorește să aducă în prim plan conceptul de „bucătărie-cultură”. Fie că ne place sau nu, bucătăria, generic vorbind, ocupă un spaţiu extrem de important în viața fiecăruia dintre noi. Ridicarea gătitului de la rangul de „obligaţie conjugală” la statutul de “artă“ presupune schimbarea unei mentalităţi împământenite.

“Diversitatea joacă un rol important în interacțiune, în dialog intercultural și interprofesional; dorința multora de a uniformiza popoarele, de a le respinge individualitatea și, implicit, obiceiurile, ne va duce la o existență anostă, simplă și monotonă. Suntem diferiți din toate punctele de vedere și tocmai acest fapt reprezintă frumusețea omenirii; iată motivul pentru care ne propunem să oferim o imagine de ansamblu asupra cât mai multor civilizații și tradiţii ale popoarelor Pământului având ca și punct central cultura gastronomică locală”, declara Dr. Iulia Dragut, Președinte ACEEA.

ACEEA este promotorul competițiilor culinare din România care din anul 2007 organizează mai multe manifestări de specialitate anuale pe plan național și internațional.

DESFĂȘURAREA EVENIMENTULUI

Bucătării prezenți propun o serie de preparate care surprind spiritul culinar al barocului. Întreaga zi prepararea bucatelor și ornarea sălii vor fi preocuparea principală a reprezentanților Asociației Culturale Euro Est Alternativ: detaliile vor avea misiunea de a dezvălui celor prezenți spiritul baroc al bucătăriei prin preparate, dar și prin sală festivă a Palatului Brukenthal din Avrig.

MENIUL SERII

În vederea respectării temei regalului gastronomic, aceea de a cuprinde elemente definitorii, istorice ale bucătăriei românești vor fi cuprinse, printre specialitatile serii, rața umplută, pateul de raci alifiat cu unt nesărat, gălbenuș din ou de prepeliță și chutney din gutui, batog de peşte afumat, trilogie de icre de știucă, păstrăv, păstrugă, unt negru cu ceapă verde, carpaccio de gulie, crispy leuștean verde, lăstari de microplante, colțunași crocanți, ulei aromatizat cu trufe și pătrunjel, mousse de hribi și fulgi de praz, foie gras, quenelle de curcan, file de păstrăv si păstrăv somonat cu mousse de năut și emulsie de mazăre, consomme de fazan cu colțunași umpluți cu carne, ruladă de berbecuț cu momițe, dovleac copt, morcov roșu, sos de ceapă albă, specialitati la protap si multe alte surprize culinare care vă vor încânta papilele gustative si ochiul prin design si interpretare artistică.

HCR ROMÂNIA

Historic Cafes Route oferă vizitatorilor oportunitatea de a porni într-un itinerar tematic încântător, de a face un pas înapoi în timp, de a se bucura de luxul cafenelelor de aur, de a se familiariza cu rolul important pe care l-au jucat în trecut și de a continua să modeleze în prezent istoria culturală a Europei.

Natura membrilor Rutei Cafenelelor Istorice, reprezentând cafenele, restaurante și hoteluri, oferă traseului nostru infrastructură pentru a proiecta împreună cu membri noștri produse turistice care fac posibilă interconectarea cu cele 47 Rute Culturale promovate de Consiliul Europei, esența culturală a bătrânului continent, traseele culturale care au fost considerate de statele membre ale Consiliului Europei că reprezintă cel mai bine istoria, evoluția si patrimoniul Europei.

„Vă rog să acceptați invitația noastră de a sărbători împreună, la Avrig, un important pas pentru programul de promovare a tradițiilor culinare istorice românești în cadrul Rutelor Culturale, deschizând un nou orizont pentru că moștenirea și istoria noastră europeană comună să fie oferită ca experiențe culinare si turistice către turiști din țară, europeni și la nivel internațional, o experiență culturală, istorică, culinară și cu aromă de cafea în cadrul traseului cultural Historic Cafes Route.

Meniul istoric oferit în cadrul evenimentului la Palatul Brukenthal este subvenționat cu 50% de sponsori si parteneri si costa doar 200 RON / persoana cu selecție de băuturi incluse.

Rezervări se pot face incepand de astăzi 10 Ianuarie 2024 la numărul de telefon 0726 – 234417 sau prin email la rezervari@palatulbrukenthalavrig.ro – va așteptam cu drag!”, arată organizatorii.

Evenimentul are loc la Avrig, Palatul Brukenthal, în data de 17 ianuarie, ora 18:00.

Începând de vineri, 15 decembrie, municipiul Sibiu va fi înscris oficial în Traseul Cultural al Consiliului Europei – Historic Cafés Route, odată cu dezvelirea plăcuței ce atestă acceptarea în prestigioasa rețea europeană a Restaurantului Pardon Café, situat pe strada Cetății - Cea mai frumoasă stradă din Sibiu.

Foto: Historic Cafés Route

Cu câteva luni în urmă, consiliul director al pregistigioasei rute culturale Historic Cafés Route a aprobat includerea în rețea a două locații din Cluj-Napoca, Chios Social Lounge și Hotel Trasilvania, numit în trecut și Hotel ,,Regina Angliei’’.

Evenimentul festiv pentru dezvelirea plăcuței Historic Cafés Route expusă la intrarea în celebra locație amplasată pe cocheta insula de pe lacul din Parcul Central al Municipiului Cluj-Napoca a consemnat aderarea Chios Social Lounge la Historic Cafés Route.

Celebrarea acestui eveniment unic, de exceptie a avut loc în prezența unor invitați și reprezentanți ai mass-media, joi 7 Decembrie, la ora 16:00, organizat fiind cu generozitate, eleganta si distinctie de catre dl Ștefan Gadola administrator Chios Social Lounge și dl Arnold Klingeis ambasador Historic Cafés Route în România.

De asemenea, Chios Social Lounge a prezentat primul meniu istoric care reflectă tradițiile culinare ale Municipiului Cluj-Napoca, ofertă care este deja disponibilă pentru clujeni și turiștii care ajung în Cluj-Napoca și în mod special pentru cei care călătoresc pe primul circuit turistic lansat în cadrul evenimentului de către Historic Cafés Routes pentru punerea în aplicare a obiectivelor propuse în cadrul sesiunii a IX-a a Advisory Forum organizat de Directoratul General pentru Democrație al Consiliului Europei, în data de 2-4 Octombrie 2019, la Sibiu, cu tema ,,Cultural Routes for Cutural Tourism’’.

Momentul cel mai important al evenimentului a constat în prezentarea primului circuit turistic dezvoltat în cadrul Historic Cafés Route pentru promovarea celor 48 de rute culturale acreditate de Consiliul Europei, cu următorul titlu:

Cultural Routes Winter Experience in Romania by Historic Cafés Route

https://untravelledpaths.com/the-winter-historic-cafe-route-experience

În această ofertă se pune accentul pe două elemente principale cu impact în context internațional prin care oferta Historic Cafés Routes România să devină atractivă și competitivă având în vedere competiția imensă în cadrul industriei turismului.

1. Dracula - Hotel Transilvania Cluj-Napoca

„Hotelul Transilvania Cluj-Napoca”, este hotelul real din istoria imaginara a romancierului Bram Stoker, despre „Dracula”. După îndelungi cercetări, istoricii au stabilit ca „Hotelul Royale” din Klausenburg se identifica cu „Hotelul Transilvania” din Cluj, care in acele vremuri purta numele de „Regina Angliei”. În acest hotel a poposit Johnathan Harker în drumul lui spre castelul Bran al contelui Dracula, pentru a media o tranzacție imobiliara a acestuia in Carfax London. Hotelul nu are nimic din opulenta aristocratica si fantasmele castelului Bran, ci păstrează de a lungul celor 500 de ani de existenta simplitatea si austeritatea unui han de altădată, cu camere la parter și etaj, curte interioara si acces liber tuturor trecătorilor interesați sa intre pe poarta spre legenda. Camerele simple, cu pat comod si cana de apa, menita sa stingă asprimea condimentelor ungurești ale mâncărurilor servite la restaurant, cu meniuri atât de mediatizate in asociere cu romanul „Dracula”, își așteaptă oaspeții. Dracula - Hotel Transilvania Cluj-Napoca a fost nominalizat a reprezenta una dintre camerele Hotelului de Gheață și promovat în cadrul proiectului de marketing turistic în România și la nivel internațional, fiind romanul cel mai regizat în istoria cinematografiei cu un număr de peste 200 de producții cinematografice.

2. Hotelul de Gheață Bâlea Lac

Una dintre celebrele atracții turistice pentru România în sezonul de iarnă este inclus în prima ofertă Historic Cafes Route ca experiență turistică pentru distinșii oaspeți care călătoresc pe ruta istorica a cafenelelor europene, ajung în vârful Munților Făgăraș și se cazează în cabana de pe Lacul Bâlea, membră în Historic Cafés Route.

Hotelul de Gheață de la Bâlea Lac prezent și anul acesta într-un top mondial al celor mai atractive destinații pentru petrecerea vacanței de iarnă, a fost nominalizat în cotidianul ,,THE STANDARD’’ pentru sezonul no.17 - ,,ART&ICE’’ și de prestigioasa publicație ,,THE TIMES’’ în sezonul no.16  - ,,EUROPA’’ (anul 2022) într-o listă cu 25 de destinații speciale din lume pentru o escapada pe zăpada, alta decât schiul.

Primul circuit HCR include 5 locații membre Historic Cafes Route începând cu Chios Social Lounge si Hotel Transilvania în Cluj-Napoca, Pardon Café la Sibiu, Palatul Brukenthal la Avrig și la mare înălțime, pe Transfăgărășan Cabana Bâlea Lac amplasată pe o peninsulă în Lacul Bâlea, locații ce reprezinta prima varianta de intinerariu cu aterizare la Cluj-Napoca.

Pentru a doua varianta cu aterizare pe aeroportul din Brașov vor fi decorate cu distincția Consiliului Europei oferită prin HCR trei locații din Municipiul Brașov: cafenelele ,,La Vatra Ardealului’’ și ,,INSPIRATIO’’ din centrul vechi al orașului și ,,Hotel Chitic’’, care reprezintă locațiile vizitate de distinșii oaspeți, călătorind în acest intinerariu în varianta doi, folosind ca poartă de sosire în România aeroportul din Brașov.

În deschiderea evenimentului festiv organizat la Chios Social Lounge din Cluj-Napoca, au luat cuvântul și au declarat următoarele:

Arnold Klingeis – Ambasador Historic Cafés Routes în România

,,Este o deosebită onoare și bucurie să fiu astăzi la Cluj-Napoca, pentru a oferi distincția Consiliului Europei prin Historic Cafés Route, moment istoric care reprezintă în același timp începutul implementării unui program turistic care are ca scop principal punerea în valoare a potențialului imens pe care îl reprezintă cele 48 de trasee culturale acreditate de Consiliul Europei.

În calitate de ambasador al Historic Cafés Route am frumoasa misiune de a promova valorile Consiliului Europei, printre care mentionez drepturile omului, libertățile individuale ale cetățenilor, pluralismul, democrația, egalitatea de șansă și toate principiile care constituie un stat de drept modern și european.

Stimate dl Ștefan Gadola îmi revine onoarea de a vă felicita în numele Historic Cafés Route și al Consiliului Europei pentru distincția primită și am certitudinea ca de aici, din centrul țării, de la Chios Social Lounge, din Parcul Central al Municipiului Cluj-Napoca va debuta un important program turistic care pune în valoare istoria și moștenirea culturală și culinară a României. ’’ [...]

Ștefan Gadola – Administrator Chios Social Lounge Cluj-Napoca

,,Sunt mândru că acest local este primul restaurant din Cluj-Napoca care face parte din acest intinerar cultural al Consiliului Europei. Mulțumesc dl Arnold Klingeis pentru inițiativă, orașul Cluj meritându-și, prin prisma istoriei, locul în această rută culturală. Clădirea restaurantului este considerată monument istoric și ne bucurăm că și în zilele noastre este apreciată și că de astăzi face parte din cultura europeană prin înscrierea în HCR.’’

Adriana Sava – Administrator Hotel Transilvania Cluj-Napoca

,,Onorata de a participa la distinsul eveniment, doresc sa imi exprim gratitudinea fata de dl Gadola, care a avut deschiderea, increderea si dorinta de a adera la  Historic Cafés Route, cu locatia Chios Social Lounge,  locatie de exceptie, purtatoare a unei incarcaturi cu valente istorice si culturale devenind astfel deschizator de drumuri pentru promovarea valentelor locale in randul tarilor Consiliului Europei si nu numai.

Sunt impresionata, coplesita de apreciere si recunostiinta pentru faptul ca tocmai din Sibiu, Dl ambasador Arnold Klingeis, a ales Clujul cu 2 locatii fundamental diferite, purtatoare insa de val istoric si legenda, pentru a le promova in prestigioasa ruta culturala.

Deoarece reprezint cea de a-2- a locatie clujeana acceptata de HCR, Hotel Transilvania, nu imi ramane decat sa lansez invitatia de participare la evenimentul festiv ce va avea loc la hotel, pentru dezvelirea placutei HCR, eveniment la care va vom familiariza cu cateva date despre istoria hotelului, legenda Dracula si meniul istoric de care este legat.’’

James Chisnall – Administrator Untravelled Paths

„Traseele culturale ale Consiliului Europei reprezintă esența istoriei, evoluției, crizelor și a patrimoniului cultural european definit în ultimele aproape 4 decenii ca fiind un potențial cultural și turistic care nu a fost încă descoperit de industria turismului și pus în valoare pentru europeni și călători care vizitează Europa.

Untravelled Paths invită turoperatorii din Europa și din întreaga lume să devină parteneri în dezvoltarea turismului cultural bazat pe moștenirea evidențiată de cele 48 de trasee culturale ale Consiliului Europei. Această importantă moștenire așteaptă să fie oferită lumii sub formă de oferte turistice prin stabilirea unei rețele de promovare pentru a aduce patrimoniul bătrânului continent, important pentru Europa și lumea întreagă, la viaţă.

Felicitările mele și cele mai bune urări dl Stefan Gadola și dl ambasador Arnold Klingeis pentru această primă etapă importantă aici la Chios Social Lounge din Cluj-Napoca. Este o mare onoare să am ocazia să particip astăzi la evenimentul oficial de lansare a programului de călătorie al HCR în calitate de partener de dezvoltare a destinațiilor turistice, prin coordonarea viitoarelor demersuri de către Untravelled Paths!’’

Foto: Historic Cafés Route

Apropierea toamnei aduce o serie de noutăți în strategia de marketing și promovare implementată de reprezentanții Palatului Brukenthal Avrig. Se pregătesc evenimente și perioade tematice, se modifică meniul pus la dispoziția oaspeților restaurantului, se actualizează ofertele de cazare și masă sau cele pentru găzduirea unor evenimente etc., toate acestea fiind în concordanță cu ținta propusă de administratori: servicii și produse de top, chiar exclusiviste.

Foto: Palatul Brukenthal Avrig

Odată cu apariția primelor frunze galbene – arămii în copacii din grădinile domeniului baroc de la Avrig, restaurantul amenajat la fosta Oranjerie va propune oaspeților, ce doresc să servească masa ori să se delecteze cu un pahar din băutura preferată, Meniul de Toamnă.

Chiar dacă restaurantul a avut câte un meniu dedicat acestui anotimp și în anii anteriori, de această dată lansarea noii liste cu preparatele ce pot fi servite vine cu mai multe elemente de noutate, cea mai importantă dintre acestea fiind legată de îndeplinirea unui angajament neoficial asumat încă din momentul includerii locației în Historic Cafes Route, una dintre Rutele Culturale recunoscute oficial de Consiliul Europei.

Astfel, va fi promovată o ofertă culinară istorică, gândită pentru a veni în completarea experienței trăite de turiștii ce aleg să viziteze locația și țara, printr-un program sau itinerar realizat pentru această rută culturală.
O altă noutate importantă are legătură cu preparatele ce pot fi regăsite în Meniul de Toamnă – Palatul Brukenthal Avrig, este aceea că în cuprinsul acestuia, pe lângă preparatele sau produsele deja clasice, oaspeții regăsesc mâncăruri pregătite după rețetele extrase din cărți vechi de bucate, găsite odinioară la curtea fostului Guvernator al Transilvaniei, Samuel von Brukenthal.

„Avem această veche carte de bucate, ce cuprinde rețete sofisticate, la care puțini bucătari au acces. Și mai puțini sunt bucătarii și restaurantele unde se face o muncă de documentare și reinterpretare asupra unor preparate și rețete vechi, iar noi încercăm să facem asta. Avem un grup de lucru la Palatul Brukenthal Avrig, colaborăm cu o agenție specializată în design și grafică culinară, studiem și facem probe de gătit încă de acum patru luni… Ne dorim un meniu modern, cu preparate de pe vremea baronului, reinterpretate astfel încât să corespundă contemporaneității. Bucătarii noștri fac eforturi deosebite pentru a realiza preparate clasice și istorice -reinterpretate, astfel încât să punem în aplicare obligațiile care ne revin din calitatea de membru HCR, pentru a oferi istoria vie în cadrul rutelor culturale promovate de Consiliul Europei”, menționează Mihaela Klingeis, reprezentantul Palatului Brukenthal Avrig.

Pentru lansarea oficială a Meniului de Toamnă – Palatul Brukenthal Avrig au fost pregătite și alte activități și evenimente. Oaspeții complexului vor putea participa la curs de gătit, coordonat de bucătarii restaurantului, la o degustare de vinuri organizată în colaborare cu partenerii și colaboratorii restaurantului, la o cină tradițională cu preparate la proțap, organizată în grădină și alte surprize.

Admiterea restaurantului din cadrul Palatului Brukenthal Avrig (Brukenthal Palace Cafe) în cadrul ”Historic Cafes Route” – ”Ruta Cafenelelor Istorice”, o rețea ce face parte din Programul Traseelor Culturale ale Consiliului Europei, reprezintă recunoașterea serviciilor de calitate deosebită oferite de această locație, precum și a eforturilor depuse de administratori pentru a proteja și promova arta, cultura, patrimoniul, istoria, arhitectura și gastronomia acestui loc plin de istorie.

Foto: Palatul Brukenthal Avrig

În cea de-a doua jumătate a acestei săptămâni, membrii conducerii executive a Historic Cafes Route (Ruta Cafenelelor Istorice) se vor afla în Avrig dar și în alte locuri din România, cu prilejul desfășurării unei serii de activități ce vor marca admiterea restaurantului din cadrul Palatului Brukenthal Avrig (Brukenthal Palace Cafe) în cadrul prestigioasei rețele europene.

Cea mai importantă activitate programată pentru perioada vizitei importantei delegații la frumosul complex baroc din Avrig este ceremonia de învestire cu titlul onorific de Ambasador al Historic Cafes Route a domnului Arnold Gunter Klingeis, eveniment programat pentru 25 martie.

Această deplasare în România va fi folosită și pentru demersuri ce au ca scop extinderea rețelei europene a cafenelelor istorice, astfel că vor fi efectuate vizite de evaluare în mai multe orașe din țară, pentru identificarea locurilor ce pot accede în H C R, precum și pentru pornirea demersurilor de acceptare. De asemenea, vor avea loc întâlniri cu reprezentanți ai Ministerului Culturii și ai Ministerului Antreprenoriatului și Turismului și alte autorități, cu scopul de a disemina și informa despre Traseele Culturale ale Consiliului Europei.

Historic Cafes Route (Ruta Cafenelelor Istorice) este inclusă în mod oficial în Programul Traseelor Culturale ale Consiliului Europei, lansat în 1987, odată cu Declarația de la Santiago de Compostela. Certificatul de admitere oficială în cadrul acestui program european a fost înmânat conducerii organizației în toamna anului trecut (4 octombrie 2022), cu prilejul desfășurării celui de-al 11 Forum Anual Consultativ al Traseelor Culturale, desfășurat în Chania (Creta – Grecia).
Traseele Culturale ale Consiliului Europei reprezintă o invitație de a călători și de a descoperi moștenirea bogată și diversă a Europei. Programul promovează valorile Consiliului Europei: drepturile omului, diversitatea culturală, dialogul intercultural și schimburile reciproce transfrontaliere.

Cele 48 de Trasee Culturale ale Consiliului Europei oferă o multitudine de activități recreative și educaționale pentru toți cetățenii din întreaga Europă și nu numai și sunt resurse cheie pentru turismul responsabil și dezvoltarea durabilă. Acestea acoperă o gamă largă de teme diferite, de la arhitectură și peisaj la influențe religioase, de la gastronomie și moștenire imaterială la figurile majore ale artei, muzicii și literaturii europene.

Certificarea „Traseu Cultural al Consiliului Europei” este o garanție a excelenței. Rețelele implementează activități și proiecte inovatoare, care țin de cinci domenii de acțiune prioritare principale: cooperarea în cercetare și dezvoltare; valorificarea memoriei, istoriei și patrimoniului european; schimburi culturale și educaționale pentru tinerii europeni; practica culturală și artistică contemporană; turismul cultural și dezvoltarea culturală durabilă.

Prin programul său, Consiliul Europei oferă un model de management cultural și turistic transnațional și permite crearea de contacte și legături între autoritățile naționale, regionale și locale și o gamă largă de asociații și actori socio – economici.