marți, 28 februarie 2017

Asociaţie la Bazna


Crescătorii de porci din Bazna și-au făcut asociație.

Zilele trecute a fost înregistrată la Judecătoria Mediaș „Asociația crescătorilor de porci rasa Bazna”, care are ca scop desfășurarea și sprijinirea activităților de creștere a porcilor din această rasă. Anul trecut, aceasta a fost promovată în Italia, la Torino, acolo unde s-a desfășurat Salonul Internațional al Gustului, eveniment cu 142 țări participante. Printre cele cinci noi produse slow food de anul trecut s-a numărat şi porcul de Bazna, care poartă numele comunii omonime din județul Sibiu, unde creșterea sa a fost încurajată datorită robusteții și a calității cărnii sale. Grăsimea sa are o calitate excelentă și este foarte potrivită pentru producerea de carne conservată, pregătită iarna și afumată în podurile caselor tradiționale. 

Rasă renumită

Porcul de Bazna s-a format în urma unor încrucișări nedirijate între scroafe de rasă Mangalița și vieri de rasă Berk, începând din anul 1872, în localitatea Bazna. Produșii rezultați, având însușiri productive superioare rasei Mangalița, au fost apreciați de crescători, astfel că populația hibridă s-a răspândit în scurt timp în jurul orașelor Mediaș, Sighișoara, Sibiu și Făgăraș, datorită precocității și prolificității superioare față de rasa maternă, locală. În anul 1885 și apoi după anul 1900 s-au făcut importuri de reproducători Berk din Anglia, care au fost utilizați în scopul ameliorării și omogenizării rasei Bazna, în curs de formare și consolidare. Rasa Bazna a fost recunoscută oficial ca rasă de sine stătătoare în anul 1948, după care s-au înființat câteva nuclee de selecție. (A.P.)